ٌإفطار صائم :أفضل 6 وجبات إفطار صائم في الحرم المكي النبوي المدني wajabat 'iiftar

 

إفطار صائم :أفضل 6 وجبات إفطار صائم في الحرم المكي النبوي المدني

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يبحث الكثيرون عن وصفات شهية وصحية لتناول الإفطار. في مكة المكرمة، تتمتع الوجبات الرمضانية بتنوع كبير وطعم لا يُقاوم. في هذا المقال، سنقدم مجموعة من الوصفات التقليدية والشهية لإفطار صائم في مكة.

أهمية الإفطار الصحي

تعتبر وجبة الإفطار من أهم الوجبات في شهر رمضان، حيث تساعد على تعويض الجسم عن فقدان السوائل والطاقة خلال فترة الصيام. إذا كان الإفطار غنيًا بالعناصر الغذائية الصحية، فإنه يمنح الجسم القوة والحيوية للصيام في اليوم التالي.

5 وصفات لإفطار صائم في الحرم المدني أنقر هنا

تقاليد إفطار صائم في مكة

تتميز تقاليد إفطار الصائم في مكة بتنوع وغنى الأطعمة. تتضمن الوجبات الرمضانية في مكة مجموعة متنوعة من الأطعمة الشهية والتي تعكس تراث المدينة العريق.

أفضل الوصفات لإفطار صائم في مكة

وصفة الحمص المعصوب

وصفة تقليدية تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. تتضمن المكونات الرئيسية لهذه الوصفة الحمص، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، والتوابل المتنوعة.

الحمص المعصوب هو طبق شعبي في بعض المناطق، خاصة في منطقة الجزيرة العربية، ويُعد من الأطباق البسيطة والمغذية. يتكون أساسًا من الحمص بالإضافة إلى مكونات أخرى تختلف بحسب الذوق الشخصي والمنطقة. فيما يلي وصفة أساسية لإعداد الحمص المعصوب:

المكونات: - 2 كوب حمص مسلوق - 1-2 فص ثوم مهروس - 1/4 كوب عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة طحينة (راحة السمسم) - ملح حسب الذوق - 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري) - زيت زيتون للتزيين - بقدونس مفروم للتزيين - بعض حبات الحمص المسلوقة للتزيين - فلفل حار أو بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير: 1. في البداية، يُصفى الحمص المسلوق جيدًا من الماء. 2. اهرس الحمص المسلوق في وعاء كبير باستخدام هراسة البطاطس أو في مُعالج الطعام حتى يُصبح ناعمًا. 3. أضف الثوم المهروس، وعصير الليمون، والطحينة، والملح، والكمون إلى الحمص المهروس واخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات. 4. انقل الخليط إلى طبق التقديم. 5. وزّع قليلًا من زيت الزيتون على وجه الطبق للتزيين. 6. أضف البقدونس المفروم وبعض حبات الحمص المسلوقة فوق الوجه للزينة. يمكنك تعديل هذه الوصفة حسب الرغبة بإضافة المزيد من الثوم أو الطحينة أو عصير الليمون لتحقيق النكهة المفضلة لديك. الحمص المعصوب يُقدم عادة كطبق جانبي أو كمقبلات مع الخبز العربي أو الخبز المحمص.

وصفة الفول المدمس

وصفة محبوبة تحضّر بالفول المدمس والتوابل الشهية. يُقدم الفول المدمس مع الخبز العربي الطازج والزيتون.

وصفة الفول المدمس هي وجبة شهيرة في الشرق الأوسط، خاصةً في مصر، وتعتبر وجبة إفطار أساسية لدى الكثيرين. إليك وصفة بسيطة لتحضير الفول المدمس في المنزل.

المكونات: - 2 كوب فول مدمس (منقوع ليلة كاملة إذا كان جافًا، أو يمكن استخدام الفول المعلب) - 2 فص ثوم مهروس - عصير ليمونة واحدة - ملح (حسب الذوق) - 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون - زيت زيتون - شطة (اختياري للحصول على نكهة حارة) - طماطم وبصل أخضر وبقدونس للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير: 1. **إعداد الفول**: - إذا كنت تستخدم الفول الجاف، اغسله جيدًا بعد نقعه طوال الليل، ثم اسلقه في الماء حتى ينضج. يمكن أن يستغرق هذا بضع ساعات. إذا كنت تستخدم فول معلب، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. - صفي الفول من الماء (إذا كنت تستخدم الفول المعلب، احتفظ بقليل من الماء للخلط).

2. **تتبيل الفول**: - في وعاء، اهرس الفول بالشوكة أو يمكن استخدام هراسة البطاطس. لا يجب أن يصبح ناعمًا تمامًا، بل يفضل أن يبقى بعض القطع كاملة لإضافة ملمس للطبق. - أضف الثوم المهروس، عصير الليمون، الكمون، الملح، وقليل من زيت الزيتون. اخلط الكل جيدًا.

3. **التقديم**: - يُقدم الفول دافئًا، ويمكن تزيينه بشرائح الطماطم، البصل الأخضر، البقدونس المفروم، ورشة زيت زيتون، والشطة حسب الرغبة. - يتمتع هذا الطبق عادة مع الخبز البلدي أو الخبز الطازج.

هذه وصفة بسيطة وسريعة لتحضير الفول المدمس، وهو طبق مغذي وشهي يمكن تناوله في أي وقت من اليوم. تستطيع التعديل على النكهات حسب الرغبة، مثل إضافة الفلفل الحار أو الكزبرة المفرومة للحصول على نكهة مميزة.

وصفة الفتة الحمراء

وصفة مميزة تشتهر بها مكة، تتكون من الفتة الحمراء المصنوعة من الفول المدمس مع البهارات والصلصات اللذيذة.

الفتة الحمراء هي طبق تقليدي في بعض البلدان العربية، وتتميز بنكهتها الغنية ومكوناتها المتنوعة. تختلف طريقة إعداد الفتة من منطقة إلى أخرى، لكن سأقدم لك وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير الفتة الحمراء:

المكونات: - 1 كيلو من لحم الغنم أو البقر، مقطع إلى قطع كبيرة - 3 أكواب من الأرز المغسول والمنقوع - 6 أرغفة من الخبز العربي، مقطعة إلى قطع صغيرة ومجففة في الفرن - 1 كوب من صلصة الطماطم - 4 فصوص من الثوم، مهروسة - بهارات (كمون، قرفة، فلفل أسود، هيل مطحون) - ملح حسب الرغبة - ماء لسلق اللحم - صنوبر أو لوز للزينة (اختياري) - زيت نباتي أو سمن للقلي

طريقة التحضير: 1. **سلق اللحم:** - اغلي اللحم في الماء مع إضافة بعض البهارات (هيل، ورق غار، قرفة) حتى يصبح ناضجًا. - احتفظ بمرق اللحم لاستخدامه لاحقًا.

2. **تحضير الأرز:** - قم بطهي الأرز بالطريقة التقليدية، مع الأخذ في الاعتبار استخدام مرق اللحم بدلًا من الماء لإعطاء نكهة أغنى للأرز.

3. **تحضير الخبز والصلصة:** - في مقلاة، قم بتحمير الخبز المجفف بقليل من الزيت حتى يصبح ذهبيًا. - في وعاء آخر، اطهي صلصة الطماطم مع الثوم المهروس وأضف البهارات (كمون، فلفل أسود، قليل من السكر لتقليل حموضة الطماطم). يمكن إضافة قليل من مرق اللحم لجعل الصلصة أكثر غنى.

4. **تجميع الفتة:** - في طبق تقديم كبير، ضع طبقة من الخبز المحمص. - اسكب فوقها بعض من صلصة الطماطم ثم طبقة من الأرز. - أضف قطع اللحم المسلوق فوق الأرز. - كرر العملية بحسب حجم الطبق والكمية المرغوبة.

5. **الزينة والتقديم:** - يمكن تزيين الطبق ببعض الصنوبر أو اللوز المحمص. - قدمها ساخنة مع إضافة المزيد من صلصة الطماطم حسب الرغبة. تعتبر الفتة الحمراء طبقًا مغذيًا وغنيًا بالنكهات وهي مناسبة للمناسبات الخاصة والولائم الكبيرة. استمتع بتحضيرها وتذوقها!

وصفة الشوربة العربية

شوربة تقليدية تُعدّ من مكونات بسيطة مثل اللحم والخضار والبهارات. تعتبر وجبة خفيفة ومغذية في وقت الإفطار.

وصفة الشوربة العربية التي سأقدمها لك هي وصفة شوربة العدس، وهي شوربة شهيرة ومغذية تتميز بنكهاتها الغنية ومكوناتها المفيدة. إليك الطريقة:

المكونات: - 1 كوب عدس أحمر - 2 كوب ماء أو مرق دجاج - 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 2 جزر، مقطع إلى مكعبات صغيرة - 2 سيقان كرفس، مقطع إلى مكعبات صغيرة - 4 فصوص ثوم، مفروم - 1 طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة صغيرة كركم - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - ملح وفلفل أسود حسب الذوق - 2 ملعقة طعام زيت زيتون - عصير ليمونة واحدة (اختياري) - ماء إضافي عند الحاجة

الطريقة: 1. **تحضير العدس**: - اغسل العدس جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا.

2. **طهي الخضروات**: - في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. - أضف البصل، الجزر، الكرفس، والثوم. اطهيهم حتى يصبحوا طريين ويبدأ البصل في أخذ لون ذهبي. - أضف الطماطم واطهي لبضع دقائق إضافية.

3. **إضافة العدس والتوابل**: - أضف العدس المغسول، الكمون، الكركم، البابريكا، الملح، والفلفل إلى القدر. - أضف الماء أو مرق الدجاج واتركه حتى يغلي.

4. **الطهي**: - خفف النار وغطي القدر. اترك الشوربة تطهي لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا. - تحقق من القوام، إذا كنت تفضل شوربة أكثر سيولة، يمكن إضافة المزيد من الماء.

5. **التقديم**: - قبل التقديم، يمكنك إضافة عصير الليمون لإضافة نكهة مميزة. - قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز العربي أو الخبز المحمص.

هذه الشوربة يمكن أن تكون وجبة مثالية بحد ذاتها أو كمقبلات لوجبات أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يسهل تعديلها حسب الرغبة بإضافة أنواع أخرى من الخضروات أو التوابل.

وصفة السلطة الفاخرة

سلطة مشهورة بمكوناتها الطازجة والمتنوعة، تشمل الخضار والزيتون والجبنة وصلصة الليمون الطازجة.

وصفة السلطة الفاخرة تجمع بين النكهات المتنوعة والمكونات الطازجة لإعداد طبق غني وشهي. إليك وصفة يمكن تحضيرها بسهولة وتقدم كطبق جانبي فاخر أو وجبة خفيفة متكاملة:

المكونات: - ٢ كوب من الخس المقطع (يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخس لإضافة تنوع في النكهة والملمس) - ١ كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أنصاف - ١/٢ كوب من شرائح الخيار - ١/٢ كوب من جبن الفيتا المفتت - ١/٤ كوب من البصل الأحمر، مقطع شرائح رفيعة - ١/٤ كوب من الزيتون الأسود المخلي - ١/٤ كوب من الصنوبر المحمص - ١/٢ كوب من أوراق النعناع الطازجة والريحان، للزينة

لتحضير الصلصة: - ١/٤ كوب زيت زيتون بكر - ١ ملعقة طعام خل بلسميك - ١ ملعقة صغيرة عسل - ١ فص ثوم مهروس - ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. **تحضير الخضروات:** في وعاء كبير، امزج الخس المقطع مع الطماطم الكرزية، شرائح الخيار، جبن الفيتا، البصل الأحمر، الزيتون الأسود، والصنوبر المحمص.

2. **تحضير الصلصة:** في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، الخل البلسميك، العسل، والثوم المهروس. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

3. **إضافة الصلصة على السلطة:** أضف الصلصة بالتدريج فوق السلطة المحضرة مع التقليب بلطف لتغطى الخضروات بالصلصة بشكل متساوي.

4. **للتقديم:** انقل السلطة إلى طبق التقديم وزينها بأوراق النعناع والريحان الطازجة. يمكن تقديم هذه السلطة الفاخرة فور تحضيرها لضمان الاستمتاع بنكهاتها الطازجة والمنعشة. تناسب هذه الوصفة مع العديد من الأطباق الرئيسية وتعتبر إضافة رائعة لأي مائدة.

وصفة الفطير العربي

وصفة تقليدية تتميز بأنواع مختلفة من الحشوات مثل اللحم المفروم أو الجبنة أو السبانخ. تُحضّر الفطائر بعجينة خفيفة ومقرمشة.

الفطير العربي هو نوع من الخبز الرقيق جداً والذي يمكن تحضيره بطرق مختلفة، سواء كان حلواً أو مالحاً. إليك وصفة بسيطة لتحضير الفطير العربي:

المكونات: - 2 كوب دقيق (يمكن استخدام الدقيق الأبيض أو الدقيق الكامل حسب الرغبة) - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 3/4 كوب ماء دافئ (قد تحتاج إلى أكثر أو أقل بقليل) - 2 ملعقة طعام زيت نباتي (للعجين) - زيت أو زبدة للدهن

الطريقة: 1. **تحضير العجينة:** في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح جيداً. أضف الزيت وابدأ في إضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب الحاجة لتصل إلى القوام المناسب.

2. **ترك العجين يرتاح:** غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، مما سيجعلها أسهل في العمل بها.

3. **تقسيم وتشكيل العجين:** قسم العجين إلى كرات صغيرة، بحجم كرة الجولف تقريباً. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افرد كل كرة بالنشابة لتصبح رقيقة قدر الإمكان.

4. **الطهي:** سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهي كل قطعة من الفطير حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح وتظهر عليها فقاعات، لمدة من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. يمكنك دهن القليل من الزيت أو الزبدة على كل جانب إذا أردت.

5. **التقديم:** قدم الفطير العربي ساخناً. يمكن تناوله كما هو، أو مع العسل، الجبن، الشكولاتة، أو أي إضافة تفضلها.

يمكن تعديل هذه الوصفة حسب الذوق، مثلاً بإضافة القليل من السكر إلى العجينة لنسخة حلوة، أو بعض الأعشاب والتوابل لنسخة مالحة. كما أنه من الممتع تجربة إضافات مختلفة للعجينة أو الحشوات لتناسب تفضيلاتك.

التحضير للإفطار في مكة

يجب التخطيط المسبق لوجبة الإفطار في مكة، واختيار الوصفات المناسبة وتجهيز المكونات مسبقًا لتسهيل عملية الطهي والتقديم.

خلاصة الوجبة

تتميز وصفات إفطار الصائم في مكة بالطعم الشهي والقيم الغذائية العالية. يمكن للصائمين الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة والمفيدة خلال شهر رمضان.

الختام

في الختام، يمكن للجميع الاستمتاع بوصفات الإفطار الشهية والمغذية في مكة. ندعوكم لتجربة هذه الوصفات وتقديمها لأحبائكم لتجربة طعم المكة في شهر رمضان.

أسئلة شائعة

كيف يمكنني الاستمتاع بوصفات الإفطار في مكة؟

يمكنك الاستمتاع بوصفات الإفطار في مكة عن طريق اختيار الوصفات المفضلة لديك وتجهيزها بعناية، ثم مشاركتها مع أحبائك لتجربة طعم المكة.

هل يمكنني تخصيص الوصفات لتناسب ذوقي الشخصي؟

بالطبع، يمكنك تخصيص الوصفات لتناسب ذوقك الشخصي من خلال إضافة أو استبدال بعض المكونات وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.

هل يوجد وصفات خاصة بمكة تُعتبر تقليدية؟

نعم، هناك العديد من الوصفات التقليدية في مكة تعكس تراثها الغني، مثل الحمص المعصوب والفتة الحمراء والفطير العربي.

هل يمكنني تقديم الوصفات في أوقات أخرى غير رمضان؟

بالطبع، يمكنك تقديم الوصفات في أي وقت ترغب فيه، فهي تعتبر لذيذة ومغذية ومناسبة لجميع الأوقات.

هل يمكنني تجهيز الوصفات مسبقًا؟

نعم، يمكنك تجهيز الكثير من المكونات مسبقًا لتسهيل عملية الطهي وتقديم الوجبة في وقت الإفطار.